2023-03-13 16:32:02 来源:中国商业新闻网
炒土豆丝粘锅的原因有哪些?
第一个原因:选的品种不对,用了面土豆,这种土豆粉质太多了,处理不好炒的时候就是粘锅。
第二个原因;切好的土豆丝没有洗干净土豆粉,粉质太多了,也易粘锅。
第三个原因:炒锅没有烧热就加油了,我们炒菜之前,就要热锅凉油,就是把炒锅烧的热热的,才能加油,这样一般厨师叫做"润锅",一般做好这些,炒任何菜都不易粘锅。
第四原因,油加少了,不管炒什么菜,你加的油太少了,菜的比例超过了油很多,油没有把炒锅润好,那就会粘锅。
第五原因:爆炒菜时,火候太小了,锅的温度没有达到炒菜的热度,菜在锅里待的时间太长不翻炒,那菜也会粘锅。
上一篇:腌洋姜前为什么要用水浸泡三天?醋腌洋姜的正确做法是什么?
下一篇:最后一页