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腌洋姜前为什么要用水浸泡三天?醋腌洋姜的正确做法是什么?

2023-03-10 08:49:41        来源:中国商业新闻网

洋姜别再炒着吃了,教你一个新做法,比肉还好吃,上桌就被抢

洋姜因为洋姜不够辛辣,当佐料炒菜,不能够杀菌增香。洋姜洗干净,把四周修剪整齐,去掉坏的地方,放进自家的泡菜坛子里,3天后可以食用。取出后切成小块,拌上辣椒油,糖,芝麻油即可。

简单点的,把洋姜洗干净切薄片或者细丝,用盐腌制即可食用。用辣椒油,糖,芝麻油调制更好。

预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干; 把洋姜去皮,洗净,晒成半干,切片后与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。

醋腌洋姜的正确做法是什么?

1、准备洋姜适量、盐、米醋等原材料。

2、将洋姜清洗干净,然后在淡盐水中泡15分钟,将浸泡好的姜沥干水分,切成薄片。

3、再次撒上盐,腌至出水,半个小时左右,沥干水分,用凉开水清洗一遍备用。

4、冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水,用筷子搅拌均匀即可制成泡汁。

5、将处理过的姜片放入干净的密封瓶中,倒入提前准备好的泡汁,密封好,入冰箱冷藏3天即可食用了。

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